kaptenberita.com – Jakarta – Kabupaten Kutai Barat, yang mana terletak dalam provinsi Kalimantan Timur, Indonesia, bukan semata-mata dikenal dengan keindahan alamnya yang mana memukau. Tetapi juga dengan kekayaan kuliner khasnya yang digunakan lezat.
Mengutip setda.kutaibaratkab.go.id Pemerintah Kabupaten Kutai Barat juga sempat mengadakan Festival Gemeoh Siam Ultimah (Muara Siam-Ulaq Telinga Matu) bagian II Kecamatan Melak 2023. Ini merupakan festival makan yang mana telah lama menjadi bagian kearifan Kutai Barat.
Festival dilaksanakan di area Jalan Kapten Piere Tendean serta Jalan Ahmad Yani, Kelurahan Melak Ulu, pada 11 Oktober 2023. Dalam rangkaian kegiatan akan ada sesi makan-makan yang digunakan dijalani di area atas terpal yang dibentangkan lalu ditaruh diatas jalan raya. Makanan yang dimaksud disajikan merupakan makanan khas Kutai Barat. Berikut beberapa makanan khas Kutai Barat.
Bubur Jagaq
Mengutip libur.co makanan ini mirip dengan bubur kacang hijau namun, bubur jagaq dibuat dengan unsur utama dari biji-bijian jagaq khas Kutai. Bentuk biji-bijiannya kecil dan juga lonjong, hampir mirip biji gandum. Proses pengolahan biji jagaq membutuhkan waktu yang mana cukup lama.
Biji yang dimaksud sudah masak pohon perlu dijemur di area bawah terik matahari sekitar 1 hari hingga 2 hari sampai kering. Setelah itu, biji jagaq akan ditumbuk secara tradisional hingga halus. Setelah siap, biji jagaq akan dimasak dengan tambahan gula merah, santan juga garam. Hidangan ini cocok jika disantap dalam kondisi hangat ketika sarapan. Namun tak cuma untuk sarapan, bagi yang digunakan menyukai dingin, bubur jagaq juga dapat ditambahkan es dalam penyajiannya.
Bobongko
Bobongko merupakan makanan yang dimaksud mirip dengan bubur jagaq, miliki warna hijau dengan tekstur lembut lalu kenyal. Biasanya disajikan dengan pelengkap merupakan kuah kental berwarna putih dengan taburan topping berwarna pink seperti mutiara dan juga pisang di area atasnya. Bentuknya sajian bobongko yang tersebut cantik mampu menggugah selera para penikmatnya. Bobongko lebih lanjut nikmat jika disantap dalam kondisi hangat.
Nasi bakepor
Jika dilihat sekilas nasi ini terlihat seperti nasi biasa. Namun nasi ini seperti nasi liwet dengan berbagai lauk pauk seperti sayuran, ikan goreng, tempe, sambal dan juga lain sebagainya. Meski demikian, nasi bakepor memiliki keistimewaan tersendiri. Jika melihat sejarahnya nasi ini pada mulanya disajikan sebagai makanan keluarga raja. Namun pada saat ini nasi bakepor mampu dinikmati oleh siapa sekadar di dalam Kabupaten Kutai Barat.
Nasi bakepor dimasak dalam kuali yang mana besar. Kemudian, nasi ini akan ditambahkan dengan minyak sayur lalu potongan ikan asin. Selain itu ditambahkan rempah-rempah pilihan yang tersebut sudah dihaluskan sehingga menimbulkan cita rasa yang mana sangat khas.
Pilihan editor: 5 November Sebagai HUT Kabupaten Kutai Barat: Ada Festival Dahau 2023
